Le Stade Olympique Cassis-Carnoux (SOCC) est créé en 2002 à la suite de la fusion entre le Stade Olympique de Cassis et l’Association Sportive de Carnoux, deux clubs implantés dans les Bouches-du-Rhône. Cette union donne naissance à une nouvelle entité appelée à connaître une ascension particulièrement rapide dans le football français. Installé au stade Marcel-Cerdan de Carnoux-en-Provence, le SO Cassis-Carnoux débute en Division d’Honneur de la Ligue Méditerranée. Après une première saison de mise en place, le club termine deuxième du championnat en 2003-2004 et obtient son accession au niveau national en CFA 2, première étape d’une remarquable progression.
Le SO Cassis-Carnoux ne tarde pas à confirmer ses ambitions. Dès 2005, le club remporte son groupe de CFA 2 et accède au Championnat de France Amateur (CFA). Après une première saison conclue à une encourageante quatrième place, le SOCC s’installe progressivement parmi les équipes compétitives de ce championnat. L’apogée intervient lors de la saison 2007-2008, lorsque Cassis-Carnoux termine premier de son groupe de CFA avec 21 victoires en 34 journées et décroche ainsi l’accession au Championnat National, troisième niveau du football français. En seulement six ans, le club est donc passé du niveau régional au troisième échelon national, une ascension remarquable dans l’histoire du football amateur français.
Pour sa première saison en National en 2008-2009, le SO Cassis-Carnoux parvient à se maintenir en terminant à la 14e place. Le club poursuit parallèlement son rapprochement avec l’Étoile Sportive de La Ciotat. En 2009, un accord est conclu entre les deux structures : l’ES La Ciotat se recentre notamment sur la formation des jeunes et ne réengage plus d’équipe senior en championnat, tandis que le projet autour du SO Cassis-Carnoux doit permettre de réunir les forces des deux clubs. Cette association permet à La Ciotat de retrouver une place dans le football national, mais l'expérience sera de courte durée.
La saison 2009-2010 marque finalement la fin de l'aventure du SO Cassis-Carnoux. Après deux saisons au troisième niveau national, le club termine dans la zone de relégation du National et doit retrouver le CFA. Mais ses difficultés sportives sont aggravées par une situation financière très préoccupante. La DNCG prononce une rétrogradation administrative en Division d’Honneur Régionale (DHR) à l’issue de la saison, avant que le club ne soit placé en liquidation judiciaire à la fin de l’année 2010. Le SO Cassis-Carnoux disparaît alors après seulement huit années d’existence. Dès la saison suivante, le SO Cassis, le Carnoux FC et l’ES La Ciotat reprennent leur existence séparément dans les championnats départementaux.
