L’histoire de l’Olympique de Saumur remonte à 1920 avec la fondation du Sporting Club de Saumur, première incarnation de ce qui deviendra par la suite l’un des clubs historiques du football saumurois. Pendant ses premières décennies, le club évolue principalement dans les compétitions régionales de l’Ouest de la France. Cette implantation ancienne permet au football saumurois de progressivement se structurer et de s’installer parmi les formations importantes du Maine-et-Loire.
En 1945, le Sporting Club de Saumur fusionne avec le Football Club de Saumur. À cette occasion, le club adopte le nom d’Olympique de Saumur. Sous cette nouvelle appellation, l’équipe s’inscrit durablement dans les championnats régionaux et participe régulièrement à la Coupe de France. Dès la saison 1945-1946, l’Olympique de Saumur se distingue d’ailleurs dans la compétition en éliminant notamment le FC Nantes, alors engagé en deuxième division, au quatrième tour.
L’Olympique de Saumur franchit un cap important au début des années 1970. En 1971, le club remporte le championnat de Division d’Honneur Atlantique et accède pour la première fois à un championnat national. Cette accession constitue l’une des principales étapes de son histoire sportive. Le club connaît ensuite plusieurs passages au niveau national et continue parallèlement de s’illustrer dans les compétitions régionales. Il remporte notamment à plusieurs reprises la Coupe de l’Atlantique, dont une première fois en 1977.
L’Olympique de Saumur poursuit son existence pendant plusieurs décennies avant de connaître une importante évolution institutionnelle à la fin des années 1980. Après environ 44 années d’existence sous cette appellation, le club disparaît à la suite de sa fusion avec le SC Bagneux. Cette opération donne naissance au Racing Club de Saumur. L’Olympique de Saumur historique cesse ainsi d’exister en tant qu’entité indépendante, tandis que son héritage sportif est ensuite transmis aux différentes structures qui se succèdent dans le football saumurois.
Cette histoire doit être distinguée de celle de l’Olympique Saumur FC actuel, fondé en 2000 à la suite d’une nouvelle fusion de clubs saumurois. Le club actuel revendique néanmoins cette longue tradition du football à Saumur, dont l’origine remonte au Sporting Club de Saumur créé en 1920. L’histoire du club historique couvre donc principalement la période allant de 1920 à la fin des années 1980, avec comme principales étapes la création du SC Saumur, la naissance de l’Olympique de Saumur en 1945 et son accession au niveau national en 1971.
